一口麵，九十年功夫：走進大甲源永豐的職人製麵魂

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【以企業社會責任守護在地文化價值】

大聯合環控長期關注公共衛生、環境安全與在地產業的永續發展。
我們深信，企業社會責任（CSR）不僅止於環境治理，
更應延伸至對台灣在地文化與職人精神的保存與傳承。

本次社會責任紀錄專案，團隊走進台中大甲，
紀錄創立於昭和九年、擁有超過九十年歷史的在地指標品牌——源永豐。

透過影像與文字紀錄，呈現其如何在時代變遷中，持續堅守古法製麵的核心精神，
並以穩健步伐完成品牌轉型，讓傳統工藝得以延續。

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九十載製麵工藝｜大甲第一麵的文化底蘊

源永豐不僅是一家製麵品牌，更是大甲地方記憶的重要組成。
其能歷經九十年仍屹立不搖，關鍵在於對品質的高度自律與對製程的長期堅持。

【源永豐核心特色】

• 九十年古法製麵傳承
  延續傳統製麵工法，從原料選擇到製程細節皆嚴格把關，確保麵體口感與品質穩定。

• 深植地方的社會連結
  長期與全台多所廟宇合作，提供象徵祝福與平安的「平安麵」，讓產品成為文化儀式的一部分。

• 原生農作與創新應用
  積極投入原生農作原料開發，推出如草莓麵、池上米麵等產品，拓展台灣麵食的多元樣貌。

• 順應時代的經營轉型
  在保留工藝核心的前提下，調整包裝設計與通路策略，讓老品牌持續貼近現代市場。

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大聯合環控的 CSR 角色｜讓職人精神被看見

在本專案中，大聯合環控以「媒體紀錄與理念推廣者」的角色參與，
專注於呈現具備社會價值的在地品牌故事。

本次 CSR 行動的重點包括：

• 職人工藝紀錄
  透過專業影音製作，完整記錄源永豐從麵粉到成麵的每一道工序，保存珍貴的製麵知識與技術。

• 在地品牌推廣
  協助提升具文化底蘊與品質堅持的地方品牌能見度，促進產業正向循環。

• 食品安全與永續倡議
  藉由分享其對天然原料與原生農作的應用，推動社會對食品品質與農業永續的重視。

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影片紀錄｜直擊九十年職人製麵現場

〈一口麵，九十年功夫：大甲源永豐職人製麵紀錄〉

影片內容完整呈現：

• 傳統古法製麵的實際流程

• 職人對細節與品質的高度要求

• 老品牌在現代市場中的轉型思維

作為在地文化與職人精神的影像紀錄，此影片亦具備長期保存與教育推廣價值。

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【常見問題 Q&A】

Q1：為何源永豐被稱為「大甲第一麵」？

A： 源永豐創立於昭和九年，長期深耕大甲地區，憑藉穩定品質與良好口碑，成為當地最具代表性的製麵品牌之一。

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Q2：源永豐如何在傳統與創新之間取得平衡？

A： 在保留核心製麵工藝的前提下，透過原料創新與包裝調整，讓傳統產品得以符合現代消費需求。

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Q3：大聯合環控在此專案中是否涉及商業合作？

A： 本專案屬於企業社會責任之文化紀錄與理念推廣，不涉及產品銷售或商業合作行為。

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Q4：此類職人紀錄對社會有何意義？

A： 能夠保存逐漸稀少的傳統技藝，並提升大眾對在地文化、食品品質與產業永續的理解與重視。

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結語｜讓時間的價值持續被傳承

一口麵，承載的不只是風味，
而是九十年的經驗、紀律與堅持。

大聯合環控將持續透過企業社會責任行動，
紀錄並支持這些值得被留下的職人精神與在地文化，
讓台灣的產業價值，在傳承中持續前行。