受邀出席
嘉義縣水產養殖產業座談會
（臺灣鯛場次）
共論水產永續 × 病害管理 × 生物安全新趨勢
2025 年 11 月 5 日，大聯合環控股份有限公司受邀參與由嘉義縣家畜疾病防治所主辦的
「114 年度嘉義縣水產養殖產業座談會」第 1 場──臺灣鯛產業座談會。
本場活動集結水產界專家、教授、上游設備商及在地養殖漁民，
共同交流臺灣鯛最新產業趨勢、病害管理策略與永續發展議題。
臺灣鯛為嘉義重要的養殖物種，然而在養殖實務中，
環境若缺乏完善的 生物安全（Biosecurity）控管，常面臨：
- 水質劇烈變動造成魚體壓力升高
- 細菌負荷偏高導致腸炎、敗血症等疾病風險
- 跨池污染造成病原迅速擴散
- 極端氣候造成養殖池環境不穩
- 供應鏈衛生漏洞影響成魚品質與存活率
座談會現場討論熱烈，
產官學界針對 水質管理、魚病控制、飼料營養、永續市場 等核心議題提出深度見解，
使交流更貼近實務，更能回應養殖戶的實際需求。
水產養殖生物安全暨環境優化 FAQ
Q1：次氯酸水（HOCl）可以直接倒進魚池裡嗎？會影響魚體健康嗎？
A：不可直接倒入魚池進行常態性水體消毒。
主要用途在於「環境與器具清消」，例如：池邊設施、作業器具、網具、集運區等，以阻斷傳播鏈。
- 水體使用原則： 如需用於緊急水質改善或病原控制，必須在專業技術人員指導下進行：
- 精準稀釋： 嚴格依據專業濃度建議（通常是極低濃度）。
- 逐步測試： 必須在小範圍或隔離區進行安全性測試。
- 嚴密監測： 必須持續監測水體的 pH 值與餘氯值，確保其在魚體可耐受的安全範圍內。
- 風險提示： 任意或過量添加，可能導致水中氧化還原電位改變，造成魚體黏膜受損及生理壓力。
Q2：水產養殖場最常見的病原與污染風險來源有哪些？
A：養殖場的生物安全風險主要來自五大高風險路徑：
- 交叉污染（器具與人員）： 跨池間共用的作業器具、車輛（如運搬車）及作業人員的動線交叉。
- 生物膜與菌膜累積： 管道、桶槽、過濾設備等表面形成的生菌膜，是病原的溫床。
- 進/排水系統： 排水與回流水系統若未經妥善處理，易造成場內或場外的二次污染。
- 外來媒介： 外來訪客、鳥類、野生動物、昆蟲等，可能攜帶病原進入場域。
- 生物載體： 新進魚苗、餌料或活體飼料本身帶有潛在病原。
防治建議： 透過建立淨場 {SOP}、器具 {HOCl}清消、作業動線區塊化，可大幅降低傳播風險。
Q3：次氯酸水（HOCl）與漂白水（次氯酸鈉，NaOCl）在水產應用上，安全性與差異性為何？
A：兩者的主要差異在於化學結構、反應速率、安全性與環境影響：
| 特性 | 次氯酸水（HOCl） | 漂白水（NaOCl） | 水產應用考量 |
| 有效殺菌成分 | 次氯酸（HOCl） | 次氯酸根離子（OCl⁻） | （HOCl）殺菌效率高數十倍 |
| 除菌速度 | 迅速、高效 | 較慢 | 快速消滅病原體，不留存太久 |
| 安全性/刺激性 | 極低刺激性、低腐蝕性 | 強腐蝕性、高刺激味 | （HOCl）對人體及器具相對安全 |
| 環境殘留 | 幾乎不殘留，快速還原成水 | 高殘留，易與有機物結合產生有害副產物（如三鹵甲烷） | （HOCl）更環境友善，無累積毒性風險 |
結論： 在水產養殖的日常清消、器具消毒、生物安全防護方面，{HOCl}因其低刺激、高效率、低殘留的特性，是更安全且更適合的選擇。
Q4：養殖場出現異味或設備上有黏滑的生菌膜時，應如何進行專業改善？
A：異味與生菌膜通常源於未被有效清除的有機污泥和微生物群落。我們建議依循「三段式環境清消與管理」：
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根源清除（深度清潔）：
徹底移除可見的黏泥與有機物。-
對所有器具、管線、桶槽進行深度物理清洗。
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{HOCl}對清洗後的器具進行浸泡或噴灑消毒，瓦解殘存生菌膜。
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區域控制（動線與排水）：
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在排水端、集污區等異味重災區，定期使用 {HOCl}進行抑菌與除味處理。
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設置人員與車輛的踏墊／輪胎清消站。
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流程優化（管理規範）：
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動線區塊化： 區隔潔淨區與污染區，避免交叉汙染。
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建立定期的預防性清潔與消毒計畫。
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Q5：大聯合能為養殖場提供哪些生物安全（Biosecurity）流程的輔導與協助？
A：我們提供從評估、設計到執行、培訓的一站式生物安全管理系統建置服務：
- 場域風險評估： 根據現場環境、養殖種類與模式，辨識潛在的病原傳播熱點。
- 客製化清消{SOP}： 針對不同設施（魚池、器材、進排水口）設計標準化的{HOCl}清消流程。
- 衛生管理規範： 建立人員進出、器具流轉、水質/環境採樣的高標準衛生管理規範。
- 供應鏈淨場規劃： 延伸至飼料儲存、魚苗引進、活魚集運等環節的生物安全控制。
- 員工教育訓練： 進行可實際落地執行的系統操作與維護訓練，確保全員落實。
- 持續優化： 定期追蹤清消效果，並根據最新的養殖或環境變化調整流程。
大聯合環控股份有限公司
水產養殖生物安全 × 次氯酸水清消 × 環境管理優化
與產業共好，讓每一尾魚都能在更健康的環境中成長。
